Die Lieblings-Nudelmaschinen für Lasagne, Tagliatelle, Ravioli und mehr
Für die meisten von uns ist ein Supermarktbesuch selten komplett, ohne ein oder zwei Päckchen getrocknete Nudeln einzupacken, aber hausgemachte Pasta, die mit einer guten Nudelmaschine hergestellt wird, hat eine wirklich einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Das Zubereiten Ihrer eigenen Spaghetti-, Tagliatelle- oder Lasagneblätter muss jedoch kein komplizierter Prozess sein, der Stunden in Anspruch nimmt, da die besten Nudelhersteller den größten Teil der harten Arbeit für Sie erledigen.
Pasta-Extruder können den Teig sogar für Sie mischen und kneten und wenn Sie denken, dass Sie vor dem Abendessen keine Zeit dafür haben, haben Sie keine Angst. Frische Nudeln können zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar bis zu drei Monate eingefroren werden.
Nudelmaschinen mischen und kneten den Teig und extrudieren ihn dann durch Matrizen, die die Nudelformen erzeugen – alles von Rigatoni bis zu Spiralnudeln. Die elektrischen Maschinen können jedoch keine breiten Nudeln herstellen. Wenn Sie also beispielsweise Blätter für Lasagne möchten, müssen Sie sie von Hand ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden.
Manuelle Rollmaschinen bereiten den Teig nicht für Sie zu, aber Sie führen bereits hergestellten Teig durch Walzen, um ihn glatt und seidig zu machen, bevor Sie ihn in so ziemlich jede gewünschte flache Form bringen. Dazu gehören flache Blätter für Lasagne, Quadrate für Ravioli, dünne Streifen für Spaghetti, dickere für Tagliatelle und Fettuccine und so weiter. Sie können jedoch keine hohlen oder kunstvollen Formen erzeugen.
Elektrische Walzmaschinen machen dasselbe wie die manuellen Maschinen, aber anstelle einer Handkurbel erledigt ein motorisiertes Anbaugerät die Arbeit für Sie.