Die Lieblings-Nudelmaschinen für Lasagne, Tagliatelle, Ravioli und mehr
Für die meisten von uns ist ein Supermarktbesuch selten komplett, ohne ein oder zwei Päckchen getrocknete Nudeln einzupacken, aber hausgemachte Pasta, die mit einer guten Nudelmaschine hergestellt wird, hat eine wirklich einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack.
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Das Zubereiten Ihrer eigenen Spaghetti-, Tagliatelle- oder Lasagneblätter muss jedoch kein komplizierter Prozess sein, der Stunden in Anspruch nimmt, da die besten Nudelhersteller den größten Teil der harten Arbeit für Sie erledigen.
Pasta-Extruder können den Teig sogar für Sie mischen und kneten und wenn Sie denken, dass Sie vor dem Abendessen keine Zeit dafür haben, haben Sie keine Angst. Frische Nudeln können zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar bis zu drei Monate eingefroren werden.
Nudelmaschinen mischen und kneten den Teig und extrudieren ihn dann durch Matrizen, die die Nudelformen erzeugen – alles von Rigatoni bis zu Spiralnudeln. Die elektrischen Maschinen können jedoch keine breiten Nudeln herstellen. Wenn Sie also beispielsweise Blätter für Lasagne möchten, müssen Sie sie von Hand ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden.
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Manuelle Rollmaschinen bereiten den Teig nicht für Sie zu, aber Sie führen bereits hergestellten Teig durch Walzen, um ihn glatt und seidig zu machen, bevor Sie ihn in so ziemlich jede gewünschte flache Form bringen. Dazu gehören flache Blätter für Lasagne, Quadrate für Ravioli, dünne Streifen für Spaghetti, dickere für Tagliatelle und Fettuccine und so weiter. Sie können jedoch keine hohlen oder kunstvollen Formen erzeugen.
Elektrische Walzmaschinen machen dasselbe wie die manuellen Maschinen, aber anstelle einer Handkurbel erledigt ein motorisiertes Anbaugerät die Arbeit für Sie.
FAQ - Häufig Gestellte Fragen zu Nudelmaschinen
Welche verschiedenen Arten von Nudelmaschinen gibt es?
Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Nudelmaschinen: manuelle und elektrische. Manuelle Nudelmaschinen sind Geräte mit Handkurbel, mit denen Benutzer Teig in verschiedene Nudelformen rollen und schneiden können. Elektrische Nudelmaschinen hingegen sind automatisierte Maschinen, die Nudeln auf Knopfdruck mischen, kneten und auspressen können.
Wie reinige ich meine Nudelmaschine?
Nach dem Gebrauch Ihrer Nudelmaschine ist es wichtig, alle Teigreste zu entfernen. Verwenden Sie bei manuellen Nudelmaschinen eine trockene Bürste oder ein Tuch, um die Rollen und Messer zu reinigen. Vermeiden Sie die Verwendung von Wasser, da dies zu Rost führen kann. Beachten Sie bei elektrischen Nudelmaschinen die Anweisungen des Herstellers, aber im Allgemeinen können abnehmbare Teile gewaschen werden, während das Hauptgehäuse mit einem feuchten Tuch abgewischt werden sollte.
Kann ich mit einer Nudelmaschine glutenfreie Nudeln zubereiten?
Ja, Sie können mit einer Nudelmaschine glutenfreie Nudeln zubereiten. Der Vorgang ist ähnlich, Sie müssen jedoch glutenfreie Mehlmischungen verwenden, die speziell für die Nudelherstellung entwickelt wurden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Rezept die richtige Textur und Konsistenz bietet, damit die Nudeln während des Roll- und Schneidevorgangs nicht brechen oder zerbröckeln.
Warum kleben meine Nudeln zusammen, wenn ich die Nudelmaschine verwende?
Dafür kann es mehrere Gründe geben. Der Teig könnte zu nass sein; Wenn das der Fall ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu und kneten Sie, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Außerdem ist darauf zu achten, dass die Walzen sauber und frei von alten Teigresten sind. Wenn Sie Ihre Nudelblätter vor dem Schneiden mit Mehl bestäuben, kann dies ebenfalls ein Anhaften verhindern.
Wie dick oder dünn sollte ich meine Nudeln ausrollen?
Dies hängt weitgehend von Ihren persönlichen Vorlieben und der Art der Pasta ab, die Sie zubereiten. Im Allgemeinen sollten Sie für Nudeln wie Fettuccine oder Tagliatelle eine mittlere Dicke wählen, während Sie für Lasagneblätter etwas dicker wählen sollten. Konsultieren Sie immer das Nudelrezept, um Empfehlungen zur spezifischen Dicke zu erhalten.
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